為進一步豐富班中餐品類、提升供餐質量,讓廣大礦工吃得更加可口舒心,近日,保健食品公司組織開展了班中餐新產品研發專項培訓。來自各食堂的10余名主任與菜品制作師傅齊聚一堂,共同學習鹵肉飯、紅燒鰈魚兩款新菜品的標準化制作流程。
這次培訓聚焦“制作流程統一、質量標準統一、口味口感統一”的總體要求,由該公司安全生產部門專業人員系統講解了兩款新菜的食材選用、配比標準及烹飪步驟。在細節把控上,培訓內容覆蓋了鹵肉的火候時長、土豆的切塊規格,鰈魚的處理技巧、成品裝盒標準,乃至每道工序中食材與調味料的投放順序、用量控制以及湯汁濃稠度等,實現了全流程精準化指導。
在實操環節中,經驗豐富的菜品制作師傅現場演示了兩道菜品的完整制作流程。參訓人員認真觀摩、詳細記錄,積極交流操作要點,學習氛圍濃厚。培訓結束后,大家還圍繞如何進一步優化菜品口感、提升出餐效率等話題展開了深入討論,相互借鑒經驗、查漏補缺,確保人人掌握新菜品的制作精髓。
據了解,為持續滿足礦工多樣化的餐飲需求,保健食品公司近期已陸續推出番茄炒蛋蓋澆飯、紅燒雞塊燉土豆蓋澆飯等多款廣受歡迎的新產品。下一步,該公司將繼續深耕礦工喜愛的家常風味,加大新菜品研發力度,推動更多營養均衡、味道地道的家常餐食走進井下,讓可口、營養、健康的班中餐為礦工注入能量,為企業安全生產保駕護航。